اليكم المواد المستخدمة + طريقة العمل مصورة
المواد المطلوبة :
1- الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس (اختياري) , ملح وبهارات , كشمش "زبيب بلا نواة" , لوز او صنوبر مقلي , قليل من الزيت للقلي
2- الغلاف :
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر خالي من الدهن السمن ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .
العوائل الكبيرة تستطيع استخدام قياسات اكبر بالطبع .
طريقة العمل :
بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الكشمش واللوز او الصنوبر المحمس ثم نتركه ليبرد .
بهذه الاثناء نغسل البرغل والجريش ونتركه بحدود ثلث ساعة (20 دقيقة)
يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . يمكن اضافة القليل من الماء لتسهيل العجن .
ترفع العجينة من الماكينة
:
تشكل بشكل اسطوانة
ثم تقسم قسمين
نحضر قطعة نايلون لفرش العجينة عليها بشكل دائري بالطبع
تغطى بقطعة نايلون اخرى وتفرش بالشوبك
المواد المطلوبة :
1- الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس (اختياري) , ملح وبهارات , كشمش "زبيب بلا نواة" , لوز او صنوبر مقلي , قليل من الزيت للقلي
2- الغلاف :
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر خالي من الدهن السمن ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .
العوائل الكبيرة تستطيع استخدام قياسات اكبر بالطبع .
طريقة العمل :
بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج ثم يضاف الكشمش واللوز او الصنوبر المحمس ثم نتركه ليبرد .
بهذه الاثناء نغسل البرغل والجريش ونتركه بحدود ثلث ساعة (20 دقيقة)
يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . يمكن اضافة القليل من الماء لتسهيل العجن .
ترفع العجينة من الماكينة
:
تشكل بشكل اسطوانة
ثم تقسم قسمين
نحضر قطعة نايلون لفرش العجينة عليها بشكل دائري بالطبع
تغطى بقطعة نايلون اخرى وتفرش بالشوبك
الثلاثاء 27 مارس 2012, 5:25 pm من طرف Admin
» ترحيب بالاخ الغالي ahmed mousa
الثلاثاء 27 مارس 2012, 5:03 pm من طرف Admin
» اشكال جميله على الماسنجر
الخميس 12 نوفمبر 2009, 2:24 am من طرف جميله علاء
» سائق أجرة يطعن سيد مسعد بمطواة
الثلاثاء 27 أكتوبر 2009, 4:48 am من طرف هانى ابو سلمى وسارة
» أمهات المؤمنين
الإثنين 26 أكتوبر 2009, 11:19 pm من طرف bobasel
» حفلة مولد سلطان الصعيد سيدي أحمد الفرغل 2009 م
الإثنين 26 أكتوبر 2009, 11:14 pm من طرف bobasel
» ترحيب بالاخ هانى ابو سلمى وساره
الإثنين 26 أكتوبر 2009, 8:44 pm من طرف هانى ابو سلمى وسارة
» ادعية الشيخ الشعراوى
الأربعاء 12 أغسطس 2009, 2:08 am من طرف جميله علاء
» كيف توصل لقلب طفلك
الأربعاء 12 أغسطس 2009, 1:25 am من طرف bobasel
» مواقع خاصة للآ طفال
الأربعاء 12 أغسطس 2009, 12:55 am من طرف bobasel
» نرحيب بالاخ ibrahimhoqba
الإثنين 13 يوليو 2009, 1:50 am من طرف bobasel
» حصريا من أجدد العاب 2007 للعبة Soldier Of Fortune Payback - PC ... روابط متجددة
الأربعاء 17 يونيو 2009, 5:37 pm من طرف Admin
» حا يحصل ابه فى البروفايل بتاعك على الفيس بوك او اى بروفايل
الأحد 31 مايو 2009, 12:24 am من طرف bobasel
» ترحيب بالاخ mm1111
الجمعة 17 أبريل 2009, 8:09 pm من طرف Admin
» ترحيب بالاخ dahabko
الخميس 05 مارس 2009, 2:04 am من طرف bobasel
» ترحيب بالاخ bero2008
الخميس 05 مارس 2009, 1:37 am من طرف bobasel
» ترحيب بالاخت الهكر رؤى
الإثنين 28 يوليو 2008, 7:56 pm من طرف bobasel
» ترحيب بالاخ boha0777
الثلاثاء 15 يوليو 2008, 1:51 pm من طرف bobasel
» ترحيب بالاخ abdelrahman
السبت 12 يوليو 2008, 3:21 pm من طرف bobasel
» أيــــــــــــن أنتـــــــــــم ؟؟؟
الأربعاء 09 يوليو 2008, 12:42 am من طرف Admin